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土鍋料理〜秋の味覚編〜
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土鍋料理〜秋の味覚編〜

2020年09月23日 08:37:02 投稿者:おら、うーたん  再生:80|コメント:0|マイリスト:1

『土鍋ごはん』シリーズ 秋の味覚編ホームページ:orauuuuuuutan.jp.*今回は土鍋であの秋の味覚!おこげがあるのはご愛敬。あまさ控えめでとても美味しかったです。.*【作り方】①餅米1.5合を洗い、ざるで水を切る。②土鍋に①の餅米、塩と砂糖をティースプーンの先1センチくらい(イメージはタイトルの小皿参照)、通常の米を炊くより少し少なめの145ccくらいの水を入れ、火をつける(火力は動画参照)③湯気が汽車のようになったら火を弱める(イメージは動画参照)④通常のごはんより早めの20分位で炊けるので、一度蓋を開け、確認して大丈夫そうなら蓋をして10分蒸らす。⑤はんごろしにする。①小豆を軽く洗い、鍋にたっぷりの水と入れる。②沸騰したら火を止め、お湯を一度捨てる。③再び水をたっぷり入れ、今度は小豆を指で潰せるくらいまで茹でる。途中、水が減るので差し水をする。④【粒あん】多すぎる水を取り分け弱火にかけながら、砂糖を足しつつ小豆を潰す。【こしあん】裏ごしし、鍋で煮汁と砂糖を足しながら練る。はんごろしの餅米を丸め、あんこでくるむ。.*ご馳走様でした!

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